“制冷及低温工程” 属于动力工程及工程热物理一级学科，基于热量由低温移至高温的逆循环中的能量传递和转换过程的基本规律，研究获得、保持和应用低温的原理、方法和相应的技术。本学科在机械、冶金、能源、化工、食品保存、环境、生物医学、低温超导以及航天技术等诸多领域中有着广泛的应用，尤其是在民用制冷、商业制冷、工业制冷、生物质速冻保鲜技术、气体液化等方面发挥了不可缺少的重要作用。制冷及低温工程学科是一门应用技术学科，其主要理论基础是热力学，传热学和流体力学。开发高效的制冷低温机械以及设备与装置，推进制冷低温技术基础理论研究、基础实验研究以及应用研究主要方面的全面发展和工程化进程。