食品工程领域简介

食品工程领域依托湖南省应用基础研究基地、湖南省高校产学研合作示范基地和湖南酿酒工程技术中心、湖南李文食品技术中心等科研和实践平台开展科学研究和研究生培养。

本领域主要以食品清洁生产新技术为研究对象，在柑橘加工节能减排、柑橘加工副产物综合利用、脐橙全果酶法生物加工技术、豆制品自动化生产技术，生态酿酒、休闲食品感官评价等研究领域处国内食品行业领先水平。食品工程领域现有专任教师36人，其中教授12人、副教授及副高职称教师15人、讲师9人；其中博士17人。近4年来承担国家科技部项目1项，联合企业主持国家发改委重大项目2项、省级项目26项，出版专著和教材9部，发表论文100多篇，申请和获得国家发明专利10余项，2013年获得湖南省科技进步二、三等奖各1项。

食品工程领域培养方式：

1）采用项目承载式校企联合培养专业硕士模式，学生主要在联合培养企业完成学业。

2）实行双导师负责制，双导师制是指1个校内学术导师、1个校外社会实践部门的导师，校内导师主要负责研究生的业务指导和思想政治教育，校外导师参与实践过程、项目研究、产品开发、工程项目总结报告与论文等多个环节的指导工作。

食品工程领域培养目标：

掌握食品工程相关领域扎实的基本理论与相关的专业知识，掌握解决食品工程领域问题的先进技术方法和技术手段，了解本领域的技术现状和发展趋势，具有进行本领域技术开发的能力，具有担负本领域工程技术和工程管理的能力。