农产品是人类生存的基础。随着农业向集约化、规模化发展，大量农药、化肥等化学品的使用，以及环境污染的加剧，己经对农产品安全形成严重威胁和挑战。农产品的安全性不仅影响着人类健康和生活的质量，从长远的观点看，它还直接影响着人类繁衍和生存的安全性。近年来我国农产品被进口国拒绝、扣留、退货、索赔和终止合同的事件时有发生，2000年欧盟国家针对茶叶、水果和蔬菜等农产品的农药、抗生素残留作出了进口限制；日本等近邻国对我国蔬菜提出了新的农药残留检测限制和要求。农产品农药残留问题已成为我省乃至我国入世后农产品出口贸易的主要制约因素。
    农产品安全问题不仅是健康问题、生态环境问题、人类生存问题，也是重大的经济问题、政治问题和老百姓最为关切的社会问题。从根本上研究和解决这一重大问题，具有极为重要的科学意义和社会学、经济学意义。
        安徽省作为农业大省，茶叶、水果、蔬菜、水稻的种植在全国占有重要地位。农业经济的发展对于我省“加快发展、富民强省”目标的实现具有十分重要的推动作用。保障农产品的安全性不仅关系到我省农产品的国际、国内贸易，而且关系到人民的身体健康和社会的稳定。
    实验室围绕我省农产品安全性的重大需求，对农产品中农药、重金属和化肥的残留污染进行及时、快速、准确的分析、检测和评价；对生产过程中的良好农业实践(GAP)和生态调控技术二个关键环节，开展科学研究、技术开发、人才培养；通过国际、国内学术合作和交流，形成一支高水平的农产品安全性评价和污染防治及消除的技术队伍，为全省农产品生产、消费以及安全性的实现提供有力的技术保障。对于推动我省的农产品安全性生产、促进出口创汇、提高农业的经济效益、保障消费者的身体健康、保护环境质量和生态平衡，实现农业的可持续发展均具有重要意义。
        实验室依托于农药学、环境科学、环境工程、植物病理学、农业昆虫与害虫防治、土壤学、植物营养学等7个硕士点，使学科学位建设与发展围绕我省经济社会发展的需要，解决理论与生产中存在的突出问题，服从、服务于我省经济发展的目的，对学科学位建设具有重要作用和意义。